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麻辣鲜鸭血

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麻辣鲜鸭血

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麻辣系列

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详细信息

参数

　　1.新鲜鸭血碗中凝固切成块。

　　2.锅中放冷水，鸭血放入焯水，等水开后倒入少量的料酒。去腥，又能提高鸭血的爽滑度。捞出在冷水下冲去血末。

　　3.热锅热油，倒入葱姜蒜煸香。

　　4.加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味。

　　5.把鸭血倒入锅内适当翻炒。

　　6.加些许的糖、生抽和水，如果青蒜末有多也可先加部分一起焖煮，小火慢煮。

　　7.待鸭血充分吸收了汤汁的香味后，出锅摆盘。撒上花椒粉、青蒜末和熟白芝麻，淋熟油爆香。

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