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酸汤肥牛
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酸汤肥牛

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产品编号
所属分类
酸菜泡椒
数量
-
+
库存:
详细信息
参数
  1.锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水
  2.再次烧开水,水开后关火,把肥牛卷放入飞个水,变色就可以了,之所以要关火后飞水,就是要让肥牛 卷保持鲜嫩,如果开着火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起沥水
  3.炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片,葱花煸炒
  4.待炒出香味后,放入西红杮煸炒,注意炒的时间长些,直到炒出浓厚的汁出来
  5.这时加入凯里红酸汤,再翻炒几下
  6.加入一汤碗的清水
  7.烧开后,放入少许糖,盐,调味,再入野山椒,可以倒些野山椒的汁进去,但不要太早放,因为煮的时间太长会使酸味蒸发掉,如果觉得不够酸,可再加些白醋进去
  8.稍煮片刻后,放入金针菇和肥牛,放味精,立即关火盛起。
  9.炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后,为了不影响美观,将煸过的花椒扔掉,将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上,再洒上香菜就可以了
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