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泡椒鸡杂
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泡椒鸡杂

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产品编号
所属分类
酸菜泡椒
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详细信息
参数
  泡椒鸡杂是一道四川的名菜,属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口,鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,鲜美可口。
  1、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好;。
  2、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用;鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;
  3、锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味;
  4、下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色;
  5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;
  6、最后下青椒丝,加盐翻炒均匀即可出锅。
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